減塩とカレーとわたし。

たべたもの、ときどき、愛犬

減塩弁当78

 

 減塩弁当78

今日も、どうでもいい話と減塩弁当。

 

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最近、TWDを一気見しているのですが、夢の中でもゾンビに襲われています。

もはや、銃や刀を使えない自分が、価値ない人間に思えてきた(笑)

シーズン7まできて、悲しすぎるスタートに号泣してしまった…

 

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**今日の減塩ポイント**

グラッセにもスパイス!

バター×クミン×カルダモンの人参のグラッセを作ってみました。レシピは、もんこ先生から。

 

おうちで楽しむ スパイス料理とカレー

いつも食べるグラッセとは、また少し違う味になります。カルダモンの香りがふわっとしていて最高です。バターのおいしさだけでは表せない味!お弁当にもぴったりです。

 

新宿高野「メロンパン」

パートナーが買ってきたぞ~。新宿高野の「メロンパン」

 

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…これがメロンパン??

 

定番のメロンパンって、パンの上にはクッキー生地があるはずなんですが??いや、新宿高野に定番を思い浮かべた私がまだまだでした。

 

生地が、とにかく「とぅるんとぅるん」

つるつる、すべすべ、とぅるん。

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底面はこんがり色ついてました。

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切ろうとしたら、生地がふにゃ~んってなりすぎてつぶしてしまうかと思った。

 

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想像以上に空洞があった。そりゃ、つぶれそうになるわけだ(笑)

 

味は、とにかくメロン。後味が特にメロン。でもクリームが重たくないし、上品なメロンの香りなので、ぱくぱくいけちゃう。

どちらかというと、メロンパンというより「クリームパン・メロン味」…というイメージ?

新宿高野のパンを買う機会ってあまりなかったので、良い機会でした。

 

ごちそうさまでした!

 

 


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スパイスカツカレー

今回も、こちらの「発酵そみファ」を使ったレシピです。

bentomemo.hatenablog.com

bentomemo.hatenablog.com

 

「麻婆茄子ができるなら、似た手順のキーマカレーもできるのでは?」

 

なんでもかんでもカレーに結び付けようとする悪い癖ですが、思いついたらやらないわけにはいかない!

 

そして、ずーっと食べたかった「か〇や」のかつ丼

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やったことないので、スパイスキーマカレーに、トンカツをのせてみました。

 

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甘辛いトンカツが、まずめっちゃおいしい。これで、あんな安くていいんか??行くたびに「100円割引券」もらえるらしいんだけど、もはや半永久的に100円引きじゃん。

 

そして、ひき肉ひかえめ「発酵そみファ」たっぷりのキーマカレーめっちゃおいしい。茄子も小さめにきって大量投入。どこ食べても茄子。ひたすら茄子。茄子。

 

普段つかわないような料理をカレーにトッピングするの楽しいなー!新しい可能性!

 

ごちそうさまでした!

 

 


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一度はやってみたい食パン割り?ちぎり?

 

高級食パンの広告で見ているとよく見かける、食パンを割っている仕草。

あれ、一度やってみたかったんですよね~!

 

「ちょっと失敗した食パンだから」といただいた2斤サイズの食パン。

 

…これは、チャンスだ…!こんなチャンス、2度とこないぞ!(大げさ)

高級食パンは割るの勿体なく感じちゃうし、2斤サイズの食パンをお店で買うことってあまりないので。

 

やるしかないー!

 

ということで、割ってみました。

 

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おお。

感想としては、まず「重い」(笑)

そして、焼きたてだったのでやわらかすぎて、形が崩れまくる!

めっちゃケービングを強調している…。



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でも、この生地がのびる感じ、失敗したといっても全然失敗じゃない!むしろ、何が失敗なのか教えてほしいくらいだ。

 

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この貴重な機会をくれたことに感謝。

 

もちろん、このあと全部おいしくいただきました!

 

ごちそうさまでした!

 


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ひさしぶりに麻婆茄子つくりました

早速、こちらのアイテムを使っての料理です。

bentomemo.hatenablog.com

 

レシピには「麻婆豆腐」で紹介されていたのですが、茄子が大量にあまっていたので今回は茄子で。

 

早速つくってみよう!と、レシピ見ると、使うのがまさかの市販の麻婆豆腐の素(笑)味付けはどうぞご自由にってことですね(笑)

 

レシピで気になったのは、「ひき肉を50gしか使わない」こと。

えーーー??そんな少なくていいんかいーーーー??

 

それに対して、「発酵そみファ」は、150g使います。大量消費。

要は、ひき肉で摂取するタンパク質を、大豆たんぱくでとれるよ、ということですね。なるほど。

 

豆板醤は塩分がすごいんだぜ…とドキドキしながらも、2~3人分が2gちょっとで作れました。甜麵醬なかったから使わなかったんだけどね。

 

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水・酒・みりん・豆板醤・塩がメインの味付けになりますが、ちょっとサッパリさせたかったので、お酢も混ぜました。これ、正解。

 

味がきまると、満腹感も得られるんだなぁ。いつもお腹空かせているのは、塩分控えてたせいだったのかしら。

 

適量は大事!必要なときは、しっかりとろうと感じる一品でした。

 

 


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「発酵そみファ」を減塩の強い味方に!

「発酵そみファ」とは?

 

www.z-bs.co.jp

こちらで販売している商品は、めちゃめちゃざっくり言うと、「おいしいものは、からだにも地球にもやさしいもの!」……という想いを大切にしている!(すごい大雑把)

 

「塩分ゼロの味噌?」というフレーズが印象に残る商品で、味噌の定義に合わせてうまれた商品なんですが、「そもそも味噌の定義って?」と素朴な疑問の私。

 

簡単に言ってしまえば「大豆やお米などに、塩と麹を加えて発酵させた調味料」なんですよね。

その工程で、塩を入れずに作ったものが、この商品「そみファ」になるわけです。

 

気づいてる?

「みそファ」じゃないのよ、「そみファ」なの。

作る過程において、塩を使っていないから、「味噌」とは表記できないから、ひっくり返して「そみ」と。

 

「発酵そみファ」の特徴

その1「塩分がゼロ」

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やっぱり、商品説明で特に目につくワードでした。味噌って味が濃い印象だから、その塩分がゼロってめっちゃ魅力的じゃないかー!最高じゃないかー!

 

その2 発酵食品だから、アルコールも含まれている
  • 「車の運転」をするときは気を付けてね
  • アルコール気になる人は気を付けてね

……そんなふうに、わざわざ注意書きがしてあるのが印象的。

 

「発酵そみファ」いただきます!

いざ実食!

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まず、そのまま一口。

…おお。普段食べている味噌が、いかに塩に支えられていたのかと気づかされます(笑)

塩が入っていないからか、結構アルコールを感じます。個人的にアルコールに弱いからさらに気になったのかも。注意書きがされているのも納得です。

 

そして、お味噌汁に投入。

…おいしい!普段、減塩味噌を使っているんだけど、なんだか、何かが足りないような感じだったんですよね。出汁をとっても、やっぱり何か足りない。

 

でも、今回「そみファ」いれてみたら、味がグッと変わった!!

 

素人が言っていい表現なのかわからないけど、「コクがある」「味に深みが出た」という感じ。

 

その後も、「味噌味」を関係なく味付けする炒め物や、煮物料理にも加えてみましたが、どの調味料とも相性が良い~~~~~~!!!!

加熱すれば当然アルコールが飛ぶから全然クセもないです。

 

まとめ

超頼りになる(断言)

 

この一言につきる(笑)

どの料理にも使えるし、タンパク質とれるし、塩分ゼロだし。

公式サイトでは、オリジナルレシピもたくさん紹介されているので、チャレンジしてみたいと思います!

 

ごちそうさまでした~!

 


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カレー食べ比べ ~五島軒・海上自衛隊 東京音楽隊チキンカレー~

今回は、またまたカレーのあいがけです。

 

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五島軒の「函館カレー」

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こちらは、ポークカレーで、お肉はブロック型。やや繊維を感じられる食感ですが、クセはなくてほろほろ!

バナナとりんごが入っているそうで、中辛の味でも甘み?みたいな感じがします。まろやかな感じかな。

 

<栄養成分表示1袋(150g)あたり>

エネルギー 251kcal

たんぱく質 7.2g

脂   質 15.2g

炭 水 化 物 21.3g

食塩相当量 2.2g

 

五島軒 函館カレー 食べ比べ3種セット

 

 

海上自衛隊東京音楽隊チキンカレー」

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こちらは、チキンカレー。

海上自衛隊東京音楽隊は、防衛大臣直轄の音楽隊。隊員の士気高揚、式典での演奏などを任務としています。

 

陸海空の音楽隊の中で、唯一給養員が配属され、食事を調理しているそうです。金曜日のお昼がカレーなのは、有名なお話ですね!その味が再現されたものです。

 

こちらも比較的まろやかな口当たり。中辛でも全然食べられます。

ウスターソースなどのソース系がいろいろ使われているせいか、パンチのきいたお味です。

 

<栄養成分表示1袋(150g)あたり>

エネルギー 186kcal

たんぱく質 9.4g

脂   質 8.4g

炭 水 化 物 18.2g

食塩相当量 2.1g

調味商事 東京音楽隊チキンカレー 200g ×2個

 

ごちそうさまでした!

 

 


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