先日、スパイス華やぐ南インド風「ケララカレー」【チキン】をいただきましたが、今回は別のシリーズです。
スパイスで楽しむ手作りカレーキットです。袋の中は、こんな感じ。
・テンパリングスパイス
・カレーベース
・トッピングスパイス
・辛味スパイス
・仕上げテンパリングスパイス
テンパリング用のスパイスは、ホールのもので、カルダモン、フェンネル、クローブ。
…おっと!クミンが無いじゃないか。意外!
「ケララカレー」のほうは、小麦粉を入れる形だったので違和感があったのですが、こちらは小麦粉はない感じ。いいね!
仕上げ用のテンパリングスパイスも入っているので、結構本格的な味が楽しめたのがよかったです。
クミンは、最初のテンパリングスパイスに入っていないので、ここで投入されるわけですね。なるほど。
トッピングスパイスは結構シャンツァイの主張が強いです。もともとパクチーが苦手なので、個人的にはトッピングスパイスがない段階の味が好きだったかな。
複雑な味を楽しみたい方には、トッピングスパイスおすすめです!
<栄養成分表示 1皿分(製品10.9g)あたり>
エネルギー 42kcal
たんぱく質 1.4g
脂 質 2.0g
炭 水 化 物 4.5g
食塩相当量 2.0g
※表示の分量で、鶏モモ使用で作った場合は、373kcal、食塩相当量2.1g